アイスプラントです。美しい。

ポン酢を手鍋に入れふつふつしたら火を切り粉ゼラチンを入れて良く溶かす。バットに入れ粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

エビは厚みを半分に切る。

ホタテは塩を軽くふり炙る（省略可）。食べやすく手で裂く。

アイスプラントはさっと茹で冷水にとり水気をきってから食べよく切る。

具材を全部あわせ、☆柚子胡椒を☆ポン酢で溶いてから混ぜ合わせ下味をつける。