食べやすい大きさに切った鶏肉と玉ねぎ、そして水、麺つゆを鍋に入れ、しっかり煮る。

煮ている間に、卵白をあわ立ててメレンゲを作る（つのが立つくらい固めに）。

お皿にご飯を盛り、その上に1、2、そして溶いた卵黄をかけ、お好みで小口切りしたネギなどを散らせば、出来上がり。