コラーゲンたっぷり♪ 自家製鶏がらスープ
のんびりはるみむし @cook_40089067
澄んだ白濁色でコラーゲンたっぷり。ぶつ切りが手に入らない場合に手羽先で。油を落とすことでヘルシー♪博多風鶏の水炊きにも♪
このレシピの生い立ち
博多風の鶏の水炊きをする季節になりました。
我が家の定番のだしです。
コラーゲンたっぷり♪ 自家製鶏がらスープ
澄んだ白濁色でコラーゲンたっぷり。ぶつ切りが手に入らない場合に手羽先で。油を落とすことでヘルシー♪博多風鶏の水炊きにも♪
このレシピの生い立ち
博多風の鶏の水炊きをする季節になりました。
我が家の定番のだしです。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の骨の間を切り離し、関節をひねってはずして軟骨部分で切り分けます。
↑下から順です。 -
- 2
鍋に水（分量外）と手羽先を入れ、一度１～２分沸騰させてからざるに上げ、水洗いします。ここで油とあくを落とします。
-
- 3
水１ℓに洗った手羽先と葱の青い部分としょうがを入れ、今度は沸騰させないように３時間ほど茹でます。水が減ったら足して下さい
-
- 4
塩で味の調整をし、ざるにキッチンペーパーをひき、濾してて完成。
-
- 5
コラーゲンたっぷり
ロール白菜
レシピID :18125696 -
コツ・ポイント
塩は入れなくてもおいしいですが、お好みで量を調整して下さい。
出汁をとった手羽先を使う場合は濾す前に鍋の中で冷まして下さい。しっとりします
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18137917
