黒豆シフォン
よく炊けた黒豆も、ちょっと飽きてきた頃につくりました。
このレシピの生い立ち
お正月の黒豆の消費方法をと、シフォンを思いつきました。
作り方
- 1
卵白はボウルに入れ少し回りが凍るくらい、冷凍庫で冷やす。
オーブンを１８０度にあたためる。 - 2
卵黄をボウルにいれあわたて器でときほぐす。 煮汁、油もまぜいれる。
薄力粉をまぜ、黒豆をまぜる。 - 3
卵白に、砂糖を一つまみいれて、あわたて器であわたてる。 (電動が楽です。) 泡立ってきたら、砂糖を二回に分けていれる。
- 4
卵黄のボウルに卵白を３分の１いれて、泡だて器でまぜる。
卵白のボウルに移して、均一になるまでまぜる。 - 5
シフォン型に流しいれ、オーブンで４０分焼く。
コツ・ポイント
かなり甘さ控えめです。
甘めのクリームがあると美味しいです。
卵黄に、砂糖を、２０グラムくらい加えると違ったおいしさになります。
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