里芋は皮を剥いて塩でもみ、水で洗う。
イカの胴体は１㎝幅に切る。小鍋に◎を煮立て、イカを入れたら混ぜながら１分煮る。

里芋を別の鍋に入れ、だし汁とイカを煮た◎を入れて火にかける。（イカは入れない）

煮立ったら灰汁を取り、落とし蓋をして弱めの中火で１５～２０分里芋が柔らかくなるまで煮る。
※吹きこぼれに注意してね！

里芋が柔らかくなったらイカを戻し入れ、温めたら出来上がり。
下足とワタはレシピID :17954203 でどうぞ♡