次の日もサクサク♡クリームフルーツタルト
湿気ない秘密はタルトに塗ったチョコ！生クリーム＆カスタードたっぷりだけど、次の日もサクサク♡酸っぱいフルーツが合うよ♪
このレシピの生い立ち
フルーツタルトはクレーム･フランジパーヌを詰めて焼くのが一般的ですが、私はクリームたっぷりが好き。（夫はクリーム少なめフルーツたっぷりが好き）でも台に直接クリームを詰めるとすぐ湿気ます。そこで、チョコでガード！次の日もサクサクです♪
次の日もサクサク♡クリームフルーツタルト
湿気ない秘密はタルトに塗ったチョコ！生クリーム＆カスタードたっぷりだけど、次の日もサクサク♡酸っぱいフルーツが合うよ♪
このレシピの生い立ち
フルーツタルトはクレーム･フランジパーヌを詰めて焼くのが一般的ですが、私はクリームたっぷりが好き。（夫はクリーム少なめフルーツたっぷりが好き）でも台に直接クリームを詰めるとすぐ湿気ます。そこで、チョコでガード！次の日もサクサクです♪
アプリでひらく作り方
- 1
タルトが焼けたら、まだ熱いうちにチョコを割って乗せる。溶けたらスプーンでまんべんなく塗ってね。側面にも忘れずに。
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- 2
こんな感じです。型に入れたまま冷ましてね。完全に冷めたら冷蔵庫でチョコを冷やし固めてください。
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- 3
フルーツをお好きなようにカットする。今回は苺6個、キウイ1個、マンゴー1個使用しました。酸味のあるフルーツが合いますね。
- 4
生クリームに砂糖を加えて泡立てる。必ずボウルの底を氷水で冷やしながら泡立てること。ピンとツノが立てばOK。
- 5
カスタードはヘラでよく練って滑らかにする。タルトのチョコが固まったことを確認して、スプーンでクリームを入れます。
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- 6
生クリームを絞り出し袋に入れ、タルトのふちに絞ります。残ったクリームはカスタードの上に絞って。あとはフルーツを飾るだけ♪
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- 7
フルーツをツヤツヤにするにはコチラ！→レシピID：19178340＊北海道ファーマーさんの素晴らしいレシピです♡
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- 8
残ったタルト生地は棒状にして冷蔵庫で冷やし固め、3㎜厚さにカット→160℃で約15分焼く。チョコを溶かして挟むと美味♡
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コツ・ポイント
フルーツは酸味のあるものが合います。
小粒の苺、ラズベリー、パイン、キウイ、グレープフルーツなど。バナナも美味しい♡
生クリームたっぷりにする場合は、100g→150gに増やしてね。砂糖は大さじ3/4です。
つくれぽ
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