ペンネは表示通りに茹でる。ゆで卵を作る。ソーセージはレンジで３０秒チンして薄切りにする。

玉ねぎ、きゅうりは薄切りにし、塩少々でもみしばらく置く。しんなりしたら水で流し水気をよく切っておく。

●を混ぜ合わせる。おからと１と２を合わせ混ぜる。レタスをのせ皿にのせ完成。