柔らかジューシー！胸肉のバンバンジー
芽吹きりん @cook_40046967
火を使わず熱湯を注ぎ待つだけだから柔らかい （＾＾）インスタントに手作りバンバンジーが出来ます☆
このレシピの生い立ち
パサつきがちな胸肉を柔らかくジューシーにしたくて考えました。夏はコンロを使うと暑いので、簡単な方法を工夫しました（＾＾）
柔らかジューシー！胸肉のバンバンジー
火を使わず熱湯を注ぎ待つだけだから柔らかい （＾＾）インスタントに手作りバンバンジーが出来ます☆
このレシピの生い立ち
パサつきがちな胸肉を柔らかくジューシーにしたくて考えました。夏はコンロを使うと暑いので、簡単な方法を工夫しました（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉を厚さ６㍉位、大きさ４ｃｍ角位のそぎ切りにする。（繊維を断ち切る様に、斜めに包丁をいれます）
-
- 2
耐熱容器や大きめのどんぶり等に肉を入れ、酒小１と熱湯を注ぎます。 アクが浮いてくるのですぐに湯を全て捨てます。火傷注意！
-
- 3
もう一度熱湯を注ぎ、しばらく置いておきます。
※写真は二度目の熱湯を注いだところ。アクが無く汁が澄んだ状態に。 -
- 4
熱湯が冷めて手で触れる位の熱さになったら（目安15-20分）、肉を割き中まで火が通っているか確かめます。
- 5
火が通っていたら、汁を別容器に移し保存しておきます。
※この汁をゴマだれに使います。 - 6
トマト、千切りにしたきゅうりを皿に敷き、その上に肉を割きながら盛り付けます。
※大きめに割くと食べ応えがありオススメ - 7
ゴマだれの材料を混ぜ合わせ、お好みの量かけて完成！！
コツ・ポイント
お肉に火が通っていない場合は、④のまましばらく時間をおいてください。
それでも生な場合はレンジ（弱or５００ｗ）で20－30秒かけて様子を見てください。
残った汁は少量のコンソメ・塩・胡椒などで味を調えるとスープにもなります（＾＾）
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