お豆腐クッキー（ココア＆ココナッツ）
toricot @cook_40028457
お豆腐をつかって卵・バターなしのココアクッキーをつくってみました。甘さ控えめ、ややしっとりのクッキーです。
このレシピの生い立ち
ベジ仕様のココアクッキーを食べたくて。お豆腐スコーンを参考に、冷蔵庫に余ってた絹ごし豆腐を使いました。
お豆腐クッキー（ココア＆ココナッツ）
お豆腐をつかって卵・バターなしのココアクッキーをつくってみました。甘さ控えめ、ややしっとりのクッキーです。
このレシピの生い立ち
ベジ仕様のココアクッキーを食べたくて。お豆腐スコーンを参考に、冷蔵庫に余ってた絹ごし豆腐を使いました。
作り方
- 1
オーブンを180度に余熱する。
ボウルに小麦粉とココアを合わせてふるいいれ、他の粉類もいれて泡立て器で混ぜる。 - 2
絹ごし豆腐と植物油を入れ、スケッパーでサクサク混ぜる。
- 3
手で生地をまとめて成形したら、180度で10分、裏返して160度で10分焼く。
- 4
コツ・ポイント
植物油はサラダ油か、クセのない太白胡麻油など。
オーブンによって焼き時間が異なりますので、様子を見ながら調整してください。表面が乾いて固まっていればOK。
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