タケノコを､５cm程度の長さで厚めの短冊切りにする

鍋にオイル(分量外)を入れ､スペアリブを入れ表面に焼き色がつくように焼き付ける

２の鍋に､タケノコを入れ軽く炒める

３にクミン､紹興酒を入れ､さらにひたひたになる程度に水を入れ､チャツネ､醤油を入れ､水分が無くなるまで煮込む

みりんを入れ照りをだす

器に盛り付け､白髪ネギにしたネギを添える