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早うま 鶏胸肉のマーマレードソース
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早うま 鶏胸肉のマーマレードソース-レシピのメイン写真

早うま 鶏胸肉のマーマレードソース

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

開始から10分で食卓へ。
フライパン一つで作れるので手間いらず。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもいいですね。
このレシピの生い立ち
お買い得な鶏胸肉ですが、かたくなりがち。粉付けして多めの油で焼くので、しっとり仕上がり、胸肉とは思えないおいしさです。
甘辛の味付けなので、年代を問わず、みんなに喜ばれます。

開始から10分で食卓へ。
フライパン一つで作れるので手間いらず。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもいいですね。
このレシピの生い立ち
お買い得な鶏胸肉ですが、かたくなりがち。粉付けして多めの油で焼くので、しっとり仕上がり、胸肉とは思えないおいしさです。
甘辛の味付けなので、年代を問わず、みんなに喜ばれます。

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早うま 鶏胸肉のマーマレードソース

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

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フライパン一つで作れるので手間いらず。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもいいですね。
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お買い得な鶏胸肉ですが、かたくなりがち。粉付けして多めの油で焼くので、しっとり仕上がり、胸肉とは思えないおいしさです。
甘辛の味付けなので、年代を問わず、みんなに喜ばれます。

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お買い得な鶏胸肉ですが、かたくなりがち。粉付けして多めの油で焼くので、しっとり仕上がり、胸肉とは思えないおいしさです。
甘辛の味付けなので、年代を問わず、みんなに喜ばれます。

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材料

4人分
  • 鶏胸肉(そぎ切りにする) 300g(1枚)
  • 塩 少々
  • 白コショウ 少々
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油(焼き用) 大さじ3
  • 合わせ調味料
  • マーマレードジャム 60g
  • 醤油 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 豆板醤(なくてもOK) 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    鶏肉を半分、さらに1cm弱のそぎ切りにする。

    • 早うま 鶏胸肉のマーマレードソース作り方1写真
  2. 2

    ビニール袋に、切った鶏肉、塩、白コショウ、片栗粉を入れ、膨らませたら、振る。

    • 早うま 鶏胸肉のマーマレードソース作り方2写真
  3. 3

    サラダ油を熱し、粉付けした鶏肉を焼く。(中火)色が変わったら、裏面も。両面こんがりとなるまで。

    • 早うま 鶏胸肉のマーマレードソース作り方3写真
  4. 4

    余計な油をペーパーで拭き取る。

    • 早うま 鶏胸肉のマーマレードソース作り方4写真
  5. 5

    合わせ調味料を加え、煮詰める。

コツ・ポイント

お肉を薄めに切ることが時短の第一歩。ビニール袋での粉付けも、後片付けが簡単ですね。
鶏肉をフライパンに入れたら、肉の周りがしっかりと色づくまで、いじらないように。衣がはがれてしまいます。
油を丁寧に拭き取ることで、味の絡みがよくなります。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2013/03/17 20:47に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

片栗粉 マーマレード 酒 鶏胸肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18140122
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