鶏肉を一口サイズより小さめにきっておき、塩こしょうをふっておく。

熱したフライパンにサラダ油をひいて、1を入れ、表面を強火で焼く。

表面が焼けたらふたをして、5分ほど弱〜中火で蒸し焼きに。

3の油を軽く拭いて、しょうゆみりん砂糖を入れ、煮詰める。