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★ごまだんご★

ちびさざえ
ちびさざえ @cook_40061392

隠し味に「○○ごま」を入れればあっという間に本格派♪揚げ油でカロリーダウン★
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのレシピ♪

  普通はごま油で揚げますが、カロリーが
  とても高くなるので、サラダ油です。

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  普通はごま油で揚げますが、カロリーが
  とても高くなるので、サラダ油です。

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  普通はごま油で揚げますが、カロリーが
  とても高くなるので、サラダ油です。

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  普通はごま油で揚げますが、カロリーが
  とても高くなるので、サラダ油です。

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材料

約30個分
  • 皮
  • 白玉粉 300g
  • 砂糖 小さじ4
  • 水 150~160cc
  • 餡
  • こしあん 500g
  • 練りごま 大さじ4
  • 仕上げ
  • サラダ油 適量
  • ごま 適量
  • より本格的にしたい
  • 胡桃 適量
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作り方

  1. 1

    ★餡★
    こしあんと練りごまをよく混ぜ、30個に丸める。このとき胡桃も加える。

  2. 2

    ★皮★
    白玉粉と砂糖を混ぜ、水を少しずつ加えながら、みみたぶくらいの硬さにする。30個に丸める。

  3. 3

    ★成形★
    餡を皮で包み、丸め、水に浸し、バットに広げたごまをまんべんなくまぶす。

  4. 4

    油に、菜ばしをつけ、菜ばしから泡が出てくるまであたためる。(140度)

  5. 5

    揚げる。

コツ・ポイント

□工程4では、140度を保ってください!それ以上になると、ごまだんごが爆発しやすいです。

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ちびさざえ
ちびさざえ @cook_40061392
2013/03/04 01:42に公開
料理をするのが好きな高校生です!
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このレシピのキーワード

くるみ こしあん ゴマ ねりごま 白玉粉

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