じゅわ～旨みたっぷり茄子とトマトのパスタ
ナルパルママ @cook_40091296
バジルとにんにくのパスタの応用で なすとトマトのパスタです♫手軽に作れる材料ばかりで簡単です。
このレシピの生い立ち
トマトのパスタは アレンジが色々できるので
今回はナスを使ったレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に２～３リットルの湯を沸かす
塩は１リットルにつき１０ｇで
茹で時間は表示より１～２分短めに
- 2
にんにく２片は粗アみじん切り、残り２片は薄くスライス
ベーコンは５mm～１cmのお好みで細切り
茄子は縦を２等分にし
- 3
１cm～１．５cmにスライスカット
鷹の爪は２つにちぎり中の種を取り除いておく
※鷹の爪は好みで小口切りでも◎
- 4
フライパンに２種類のにんにくを入れ２分程弱火で炒める
ベーコン、鷹の爪も入れ中火で２分程炒める
茄子も入れ更に炒める
-
- 5
茄子が旨みを吸ってしんなりしたら中火強～強火する
ワインを入れアルコールを飛ばす
水分がある程度なくなるまで煮詰める
- 6
我家はこの辺りでパスタを茹でますが、不安な方や早ゆでパスタの方は⑦の工程煮込みなかば位で茹でた方がいいかもしれません
- 7
⑤の中へ崩したトマトと◎調味料を入れ、中火～で５～７分程煮つめてく
※ベーコンの塩気によって塩分が違うので茹で汁は
- 8
はじめは大１で煮つめた時に味見で追加するかどうか決めた方がいいと思います
- 9
煮詰めたら茹で汁や塩胡椒で味を整え、パスタを入れソースとよく絡めて完成です。※煮詰め過ぎで塩分が強い場合は水で調整
- 10
お好みでパルメザンやバジル、ガーリックチップ、タバスコなどをどうぞ
-
コツ・ポイント
トマトは酸味があるので あまり塩分を強めにすると
食べてる途中で 食べるのがしんどくなるので
気持ち薄いかな位で仕上げる方が 最後まで美味しく頂けると思います。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18140574
