じゃがいもの皮をむいて6等分にし、水にさらす。人参は乱切り。玉ねぎはくし型切り。ごぼうはささがき。

鍋にサラダ油を熱し、水気をきったじゃがいもをよく炒める。周りがすきとおってきたら、肉、玉ねぎを加え炒める。

にんじん、ごぼうを加えて軽く炒め、水を加え中火にかける。

沸騰したらあく抜きし、食べやすく切ったしらたきを加え、Aの調味料を加える。味の好みで調味料の分量をふやす。

あくが出たら取り除き、ふたをして煮る。じゃがいもがやわらかくなったら火を止め、そのまま少しおいて味をなじませる。