茄子と豚肉のシンプル炒め
まじゅじゅ @suzu1112
2014/5行程を更に簡単に見直しました。
豚肉から出る油のみで炒めたシンプルレシピです。
このレシピの生い立ち
スーパーのレジに並んでる時、
横の棚にあった料理本に
茄子を油を使わずにしんなりする方法が
載ってたので、試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を１㌢幅に切り塩大匙１を振りしっとりするまで置きます(10~15分位)
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- 2
①の茄子が、しっとり少し柔らかめになったら流水で洗いザルに上げ、水分を絞ります。
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- 3
フライパンに食べやすい大きさにした肉と上に千切り生姜を乗せ弱火で加熱します。
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- 4
油が出て来たら中火で炒め合わせます。
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- 5
茄子を入れ混ぜながら軽く炒めます。
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- 6
酒を回し入れ蓋をして蒸し焼きします。 時々フライパンを揺すって混ぜて下さい。茄子がしんなりしたら塩胡椒を振って完成
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コツ・ポイント
フライパンがくっ付きやすかったり、
肉の脂が少ない場合は
クッキングペーパーで拭く程度に
油をしいて下さい。
リアクション
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シニョリーナ♪ -
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