牛すじと大根の土手煮♪
とろっとろの牛すじ肉としっかり味がしみ込んだ大根がたまらん～(>_<)♪これホント大好き！お試しあれ～♪
このレシピの生い立ち
(^^)
作り方
- 1
鍋にたっぷりの水と牛筋を入れ火にかけ、沸騰したら１０分茹でザルにあげ、水で牛筋と鍋の汚れを洗う。これを３回繰り返す。
- 2
鍋に牛筋、ひたひたの水をいれ、弱火で１時間コトコト茹でる。これでトロトロのお肉の下準備完了～♪
- 3
牛筋は食べやすい大きさに切る。大根は皮をむき、２㎝幅の半月切りにする。生姜は千切りにする。
- 4
２の鍋に３を入れ、ひたひたになるまで水を足し、大根に竹串がすっと刺さるまでまで煮る。
- 5
４に出しの素～砂糖までの調味料を入れ落とし蓋をし中火で１０分位煮る。
- 6
醤油、味噌を入れ更に１０分位煮る。煮汁が好みの濃さになるまで煮たら火を止めそのまま一旦冷ます♪味がしみ込む～♪
- 7
小口ネギをたっぷり乗せて召し上がれ(^o^)丿
コツ・ポイント
牛筋は１、２の工程をしっかりすればトロトロになります♪焦げないように水を足しながら仕上げていってください♪
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