庭の金柑がいっぱい実をつけたので、ざるに２杯とれました。

きれいに洗って、軸のところを切り、十字に切り目を入れて種をとり重さをはかっておく。７５０ｇありました。

種をとれるだけとったら水をいれて冷蔵庫で保存しておきます。（ペクチン液）

大きい鍋に金柑ひたひたに水を入れ一晩おきます

翌日ひたしていた水を捨て、またひたひたに水を入れ１回茹でこぼしてから、また金柑ひたひたに水を入れてことこと煮る。

ペクチン液がゼリーみたいになってます。　小鍋に入れて火にかける

とろとろになったらざるで濾し、５に入れる。砂糖も３回くらいに分けて入れる

あくはできるだけとっておく。食べてみて皮がやわらかくなっていればOK～♪

レモンは半分をしぼり、半分は薄切りにしておく

最後に９のレモンを加え火を止める

とろ～んとした口当たりになりました♪

保存は煮沸消毒したビンに口いっぱいに詰め、蓋をしてもう一度煮沸して、空気を抜く。