エリンギと豚肉の黒ゴマパスタ
ヤコピィcook @cook_40039258
見た目は真っ黒、なんじゃこりゃ？！・・ですが、
黒ゴマのいい香りがするパスタです。
このレシピの生い立ち
レストランで食べたメニューを思い出して・・・
エリンギと豚肉の黒ゴマパスタ
見た目は真っ黒、なんじゃこりゃ？！・・ですが、
黒ゴマのいい香りがするパスタです。
このレシピの生い立ち
レストランで食べたメニューを思い出して・・・
作り方
- 1
エリンギは横半分に切り縦に手で裂く。
豚肉は一口大に切る。
ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。 - 2
黒ゴマをする。
できればFPですった方が口当たりが良くなるが、なかったらすり鉢で念入りにスリスリ。 - 3
たっぷりの湯に強めの塩で、パスタを茹で始める。
- 4
フライパンに、オリーブオイル大1を熱し、ニンニク、赤唐辛子、豚肉、エリンギの順に加えてソテーし、塩コショウで調味する。
- 5
4のフライパン火を止めて、３のパスタと２の黒ゴマを手早く和える。
コツ・ポイント
黒ゴマが結構水分を吸うので、仕上がりがパサつく場合は、パスタの茹で汁で調整するか、オリーブオイルを少々かけてください。
豚肉の部位は、こま切れを使いましたが、バラ肉以外であればどこでも美味しいと思います。
鶏肉でも美味しかったです。
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