フライパンに黒ゴマを入れて軽く炒ってからすり鉢にとりすりゴマにする。

１のフライパンにオリーブオイルとごま油を入れて細かく輪切りにした赤唐辛子、豚ひき肉を入れて炒める。

肉の色が変わったら、かぼちゃ、花ザンショ、生姜、にんにくもいれ炒め、ピーナツクリーム、豆乳を入れ混ぜる。

かぼちゃは取り出しておき、塩少々で味を調える。

たっぷりの熱湯に塩を入れ（1リットルに大さじ1杯位）パスタをゆでる（袋の指示より1分少なくゆでる）

パスタをざるにあけて３のソースと合わせる。皿に盛り付けてかぼちゃを飾り、出来上がり！