人参はピーラーで皮を剥いた後、残り全体の人参をピーラーで薄く削っていきます。包丁で切るよりずっと薄くスライスできます。

スライス状になった人参を細切りします。セロリも5センチ位に切った後、細切りに。オレンジは一個半を輪切りにして一口大に。

ドレッシングを合わせておきます。残りのオレンジ半個はドレッシングに絞り入れます。

サラダの材料とドレッシングを合わせて、塩、胡椒します。胡椒は大目に。ミントを上に散らします。

暫くドレッシングがなじむように混ぜると人参がしんなりしてくるので、そうなったら出来上がりです。