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人参とオレンジのサラダ
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人参とオレンジのサラダ-レシピのメイン写真

人参とオレンジのサラダ

ttsuchida
ttsuchida @cook_40119269

人参(春人参)とオレンジの薄味のさっぱりサラダ。
このレシピの生い立ち
新聞掲載のレシピですが、作ったらとても美味しかったので、自分の覚書として。

人参(春人参)とオレンジの薄味のさっぱりサラダ。
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新聞掲載のレシピですが、作ったらとても美味しかったので、自分の覚書として。

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人参とオレンジのサラダ

ttsuchida
ttsuchida @cook_40119269

人参(春人参)とオレンジの薄味のさっぱりサラダ。
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材料

4人分
  • 人参(春人参) 2本(240g)
  • オレンジ(グレープフルーツ等) 1個
  • 塩 小さじ1/3
  • 酢 小さじ2
  • 砂糖 ひとつまみ
  • サラダ油(オリーブオイル) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    人参は千切りに。
    塩をふりかけ、5分〜10分ほどおいてしんなりさせる。

  2. 2

    オレンジは横半分に切る。半分は絞り器で果汁を取る。残り半分は薄皮を取って、果肉を出しておく。

  3. 3

    ボウルに絞った果汁、酢、砂糖、サラダ油を入れてよくかき混ぜる。

  4. 4

    3に人参とオレンジの果肉を入れて、よくあえる。
    一晩くらいおいても美味しい。

コツ・ポイント

春に出回る人参なら、甘くて軟らかで最適。
人参の千切りは出来るだけ細めが良いようです。まあ、包丁の切れ味次第ですが・・・。

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ttsuchida
ttsuchida @cook_40119269
2015/04/24 01:52に公開
2013年3月末に41年間のサラリーマン生活をリタイアし、もっぱら炊事担当の「主夫」と「イクジイ」を務めています。料理を作るのは元来嫌いではなく、赤ワインに合う料理や簡単な和食の副菜などを自分で作ったりしていますが、その際クックパッドを利用させて貰い、とても助かっています。娘からの勧めもあり、数少ない私の得意(マンネリとも言う)料理を少しづつアップしていますが、そろそろネタ切れです。^^;
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このレシピのキーワード

サラダ にんじん 春人参 グレープフルーツ オレンジ

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