トマトな ビーフの角切り ＆ パスタ
牛の角切り肉を トマトベースで
残り野菜と一緒に煮込んで
食欲がないときでも あっさりいただける
ヘルシーでおいしい一品
このレシピの生い立ち
買い置きの牛の角切り肉
こってりシチューの気分にも
ごはんガッツリカレーの気分にもなれなくて
トマト味にしてみたら・・・どうなる？
適当につくってみたら・・・さっぱりして おいしくいただけちゃった♪
トマトな ビーフの角切り ＆ パスタ
牛の角切り肉を トマトベースで
残り野菜と一緒に煮込んで
食欲がないときでも あっさりいただける
ヘルシーでおいしい一品
このレシピの生い立ち
買い置きの牛の角切り肉
こってりシチューの気分にも
ごはんガッツリカレーの気分にもなれなくて
トマト味にしてみたら・・・どうなる？
適当につくってみたら・・・さっぱりして おいしくいただけちゃった♪
作り方
- 1
牛の角切り肉に塩コショウで下味をつけ、油を少量ひいたフライパンで焼き色をつけて取り出す
- 2
１の空いたフライパンに油を少量たし、乱切りにしたにんじんとくし型きりのたまねぎを軽く炒める
- 3
１と２を鍋にいれて、ワインを加え、煮立たせてアルコール分を飛ばす
その後☆（水･ブイヨン・ローリエ）を加え再び煮立たせる - 4
★（トマトソース・ざく切りのズッキーニ・生トマト・つぶしたにんにく・ミックスビーンズ）を入れる
- 5
沸騰後弱火にして20～30分煮込む
途中ときどきアクをとると雑味がとれておいしくなる - 6
後で加えるパスタを考えて スープは多めに調整してから
塩コショウで味を調える - 7
パスタをいれる
規定のゆで時間の1分前当たりでオクラ（○青味野菜）を加える
火が通れば
出来上がり♬
コツ・ポイント
☆ ガーリックトーストを添えると ワインにあうメニューにもなります
☆ 野菜は ミネストローネに合う野菜なら なんでもＯＫ
熟しすぎて サラダにできないトマトは こうした 煮込み系には ぴったり (*'-')b です
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