冷やして美味しいビシソワーズ
前菜にもなる、油分なしの食べるスープです。
このレシピの生い立ち
ジャガイモを大量に頂いたので作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにし、ジャガイモはイチョウ切りにして水にさらします。
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- 2
鍋を熱し、玉ねぎが軽く透き通るまで炒めます。
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- 3
ジャガイモも加え、焦げない程度に軽く炒めたら、Aを加えて柔らかくなるまで煮ます。
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- 4
火から降ろし、バーミックスやミキサーで潰します。
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- 5
火から降ろしたままBを少しづつ加えて伸ばしたら、塩で味を調えて、時間があれば漉して下さい。
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- 6
冷蔵庫で冷やして、器に盛って、パセリと胡椒をかけたら完成です。
コツ・ポイント
③で水分が無くなっても、焦がさなければ、後で水と牛乳を加えるので大丈夫です。
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あすみんみん -
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