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ピリしゃけのサンラータン
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ピリしゃけのサンラータン-レシピのメイン写真

ピリしゃけのサンラータン

博多あごおとし
博多あごおとし @cook_40093940

ピリしゃけのサンラータン

博多あごおとし
博多あごおとし @cook_40093940
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材料

2人分
  • ピリしゃけ 1枚
  • 生椎茸 3枚
  • ゆで筍 50g
  • 白ねぎ 10㎝
  • 水 3カップ
  • 鶏がらスープ(顆粒) 小さじ2
  • 溶き卵 1/2個分
  • 酢 大さじ2
  • ごま油 適量
  • ラー油 適量
  • 香菜 適量
  • A
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • 水溶き片栗粉
  • 水 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ピリしゃけは皮を取って食べやすく切る。ゆで筍、白ねぎは細切り、生椎茸は薄切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を入れて1のピリしゃけを加え、両面こんがりと焼く。

  3. 3

    水と鶏ガラスープを注ぎ、煮立ったら生椎茸を加えてAで調味をする。

  4. 4

    3に酢を加えて温めて水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    少し煮立てて溶き卵を流し入れ、ふんわり浮いてきたら、ラー油をお好みで加えて火を止める。

  6. 6

    5を器に注ぎ、ちぎった香菜をのせる。

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博多あごおとし
博多あごおとし @cook_40093940
2025/07/25 02:38に公開
博多あごおとしではあごが落ちるほど美味しい辛子明太子「博多あごおとし」を中心に魚の匠として皆様に美味しいものをお届けしています!https://www.agootoshi.com/
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サンラータン 鮭 片栗粉 しいたけ 酒 ゆでたけのこ コリアンダー 長ネギ

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