合挽き肉と豆腐をボウルで混ぜる。玉ねぎ・ピーマンはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れ電子レンジ６００Wで１分加熱しておく。

加熱した玉ねぎ・ピーマンが冷めたら、タネのボウルに加えて手でよく混ぜ、パン粉と卵を投入！

調味料を入れて味をととのえる。豆腐入りでタネが柔らかいので、まとまらない程であればパン粉を足して適度な固さにする。

ラップの上にタネを棒状にのばして包む。（密封しないと後で肉汁が漏れます！）その上からアルミホイルでしっかり巻く。

フライパンの底から２ｃｍほど湯を張り、タネを包んだホイルを置いてフタをし、中火で蒸し焼きにする。

１５～２０分蒸して、ホイルの中を見て肉汁が透明になっていれば完成！

ソースはお好みで。今回はケチャップ＆粒マスタード＆醤油でソースを作りました。