ひよこ豆は流水でさっと洗って水を切っておく。

鍋にオイルを入れて火にかけ、にんにく・しょうがを炒めて香りを出す。

玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたらパプリカも入れて軽く炒める。

トマトピューレを加えて木べらで混ぜながら１分炒め、●を振り入れて更に１分炒める。

切ったトマトも入れて軽く炒めたら、チョリソー、オリーブ、スープストック、オレガノを加えて煮立てる。

半分だけ蓋をして汁気が程よく煮詰まるまで弱めの中火でぐつぐつ煮込む。

塩・ブラックペッパーで味を調えてパセリを加えて軽く混ぜたら完成。