ひよこ豆を甘く煮てみました☆
cuomo @cook_40065425
ひよこ豆（栗豆）が大好きなので乾燥豆を見つけると自分で煮ています。食べだすと止まりません(*≧∇≦*)
このレシピの生い立ち
まめ屋さんで栗まめを購入した時にいただいたレシピを参考に作りました♪おかずとしてもおいしい栗まめですが、やっぱり甘く煮ていただきたかったので☆
ひよこ豆を甘く煮てみました☆
ひよこ豆（栗豆）が大好きなので乾燥豆を見つけると自分で煮ています。食べだすと止まりません(*≧∇≦*)
このレシピの生い立ち
まめ屋さんで栗まめを購入した時にいただいたレシピを参考に作りました♪おかずとしてもおいしい栗まめですが、やっぱり甘く煮ていただきたかったので☆
作り方
- 1
1200ｃｃの水に重曹大さじ１杯を入れ、豆を入れて一晩浸す。
-
- 2
翌日つけ水のままの鍋で火をかけ、沸騰させてから弱火にして15分間程煮る。
-
- 3
湯を捨てて新たに水を張り、水から再び沸騰させ15分程煮る。これを3～4回繰り返す※水は毎回1200ｃｃ※
-
- 4
豆がやわらかくなるまで煮えたら、砂糖と塩を入れ、砂糖が溶けたら火を止めてふたをして冷めるまで含ませる。
- 5
冷めたら煮汁のみを再び火にかけ好みの濃さ(半量程)になるまで煮詰める。
-
- 6
豆に煮汁をかけて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
砂糖を入れたらかき混ぜなくても自然に糖分が染み込むようです♪火を止めるので焦げません★
私は砂糖300ｇで作ります。煮汁は薄く感じますが煮詰めるので丁度良いです☆
煮る時弱火じゃないと皮がはがれてきてしまいます！！
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その他のレシピ
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