鱈とカリフラワーのスパイス煮
メルカードポルトガル @mercadoportugal
「スパイス煮」と言っても難しいことは何もありません。スパイスはカレー粉を使います^^
あればクミンシードを少し足しても◎
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
鱈とカリフラワーのスパイス煮
「スパイス煮」と言っても難しいことは何もありません。スパイスはカレー粉を使います^^
あればクミンシードを少し足しても◎
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は一切れを半分に切る。
カリフラワーは芯を除いて一口大に切る。
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 - 2
鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、*クミンシード(なければ省略)を入れ、玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。
- 3
カレー粉を加えて混ぜ、カットトマトを入れて水分を飛ばすように炒める。
- 4
お湯を加えて沸騰したら、鱈、カリフラワー、インスタントブイヨン、塩を入れ、中火で蓋をしないで10分煮る。
- 5
途中で混ぜ、味見をして足りないようなら、塩（分量外）を加える。
- 6
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 7
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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