こんにゃくと柚子の佃煮
流 @cook_40018212
こんんやくのぷりっと感はそのままでした♪
このレシピの生い立ち
柚子が最盛期、５個で１００円で買ったけど・・・
なかなか使い切れず、佃煮にしてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを
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- 2
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- 3
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- 4
２～３ｍｍの短冊にカットし
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- 5
柚子は
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- 6
汁を絞って、種を抜いておく
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- 7
一度茹でこぼし
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- 8
ざるで水気をきる
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- 9
柚子を４～５ｍｍのざく切りにして
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- 10
こんにゃくを鍋に戻し酒を注ぎ沸騰させて煮きり
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- 11
柚子を加え
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- 12
柚子の絞り汁も加え
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- 13
砂糖
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- 14
醤油・水を加え
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- 15
沸騰したら弱火に落としで煮詰めていく
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- 16
アクをこまめに取りながら
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- 17
水分がなくなりまで煮詰める
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- 18
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コツ・ポイント
柚子の実も使います（種以外は全て）
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