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鱈のポワレ
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鱈のポワレ-レシピのメイン写真

鱈のポワレ

kazurecipe
kazurecipe @cook_40111377

皮目がパリッと仕上がり美味しいです。
このレシピの生い立ち
鱈が大好きな夫と息子の為に作りました。
簡単で美味しいです。

皮目がパリッと仕上がり美味しいです。
このレシピの生い立ち
鱈が大好きな夫と息子の為に作りました。
簡単で美味しいです。

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鱈のポワレ

kazurecipe
kazurecipe @cook_40111377

皮目がパリッと仕上がり美味しいです。
このレシピの生い立ち
鱈が大好きな夫と息子の為に作りました。
簡単で美味しいです。

皮目がパリッと仕上がり美味しいです。
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鱈が大好きな夫と息子の為に作りました。
簡単で美味しいです。

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材料

3人分
  • 鱈 3切れ
  • 塩 適宜
  • コショウ 適宜
  • 小麦粉 適宜
  • オリーブオイル 適宜
  • パセリ 適宜
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作り方

  1. 1

    鱈の両面に塩、コショウをふる。

  2. 2

    皮目に小麦粉をつけ、余分な小麦粉は落とす。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、皮目から弱火でじっくり焼く。

  4. 4

    皮目に焼き色がついたらひっくり返し、身の方を焼く。この時、焼き過ぎないように注意する。

  5. 5

    魚が焼けたら取り出し、少し休ませたら完成。

コツ・ポイント

皮目を焼くときに8割がほど焼いて、身の方を2割焼くようにすると良いです。
小麦粉をつける時は少量にするのがパリッとさせるコツです。

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kazurecipe
kazurecipe @cook_40111377
2015/05/12 11:55に公開
病院栄養士や食育スクール講師、大手お料理教室講師として勤務していました。エステティシャンやファスティングアドバイザー、カラーコーディネーターなどの資格も取得し、心と身体が喜ぶ食事をモットーに料理をしています。調味料や素材にもこだわりながら、テーブルコーディネートも取り入れ、見た目の美しさを意識し五感で楽しむレシピを提案していきたいと思っています。
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このレシピのキーワード

ポワレ たら 小麦粉

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