簡単白だし鶏うどん
シルマロ @cook_40053258
鴨南蛮のように、美味しい鶏肉の脂がダシに染み出てきて、お店のように仕上がりました
このレシピの生い立ち
お店で食べるような、ダシの効いた美味しいうどんが家が食べたくて思いついたかな・・・
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、薄めた白だしを沸かします。
- 2
冷凍うどんを入れてほぐします。
- 3
鶏肉は一口大に切って、塩コショウ、片栗粉塗して【２】に入れて煮る。（余分に付いた片栗粉は軽く肉を振って落として下さい）
- 4
鍋から、うどんを器に取りだします。
（卵をふんわり仕上げるために、鍋からうどんを取り出します） - 5
鍋に残しただし汁に、ほうれん草と溶き卵を加えて、一煮立ちしたら、うどんにかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏肉に片栗粉をまぶすことで、うま味＆アク封じになり、美味しい肉の油分だけが、だし汁に出る形になります。
リアクション
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