ジャガイモの皮をむいて、千切りにします。３～５分水に浸したら、ざるに入れて、水気を切ります。

にんにくを薄切りにします。青唐辛子は種を取り除いて千切りします。

油をフライパンに注ぎ、強火で加熱します。油が熱くなったらにんにくと青唐辛子を入れて、いい香りがするまで炒めます。

ジャガイモを入れてさらに炒めて、酢を加えます。

ジャガイモが出来たら、塩を適量入れてよく混ぜます。

お皿にとって、出来上がりです。