白だしで作る┃鶏肉と大根の煮物
味とこころ @ajitokokoro
鶏肉も柔らかく、白だしと鶏肉から出ただしで
大根にシミシミ、とっても美味しい一品です♪
このレシピの生い立ち
旬の食材、大根と水で戻すだけで簡単に使える『ソーメン昆布』を使ったご提案レシピです♪（味とこころ・食生活アドバイザー：井本）
白だしで作る┃鶏肉と大根の煮物
鶏肉も柔らかく、白だしと鶏肉から出ただしで
大根にシミシミ、とっても美味しい一品です♪
このレシピの生い立ち
旬の食材、大根と水で戻すだけで簡単に使える『ソーメン昆布』を使ったご提案レシピです♪（味とこころ・食生活アドバイザー：井本）
作り方
- 1
このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮
-
- 2
大根を厚さ約1cmのいちょう切りにして米のとぎ汁で約10分程下茹でし、水にさらす。
- 3
さやいんげんは塩茹でし、約5mmの斜め切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。ソーメン昆布は水で戻しておく。
- 4
鍋にサラダ油をひき、鶏もも肉を炒める。鶏もも肉の色が変わったら2の大根を加え炒める。
- 5
4に全体的に油がまわったらAを加えて約10分程煮込み、ソーメン昆布を加えてさらに少し煮ます。
- 6
器に盛り付け、さやいんげんを天盛りにします。
コツ・ポイント
大根を米のとぎ汁で下茹でをすると美味しくなります！苦味や臭みなどのアクを抜く・甘味がでる・味が染み込みやすくなる（柔らかくなる）等♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20623839
