アボカドは半分に切り、安定しやすいよう底を少し切ってからスプーンでくり抜き、食べやすい大きさに切る。

海老は茹でて氷水にとり、一口大に切る。ボールに塩こしょう以外の調味料を混ぜ合わせておく。

1と2ちとびっこを混ぜ、塩こしょうで味を調える。

アボカドの皮を器にして盛り付け、生ハムをバラの花のように飾る。今回はミニトマトとイタリアンパセリも添えました。