キャベツは細切り、人参は半月切り、玉ねぎはくし切り、しめじは石突きをとり、油揚げは短冊切りにする。材料を切ったら鍋へ。

鍋に材料がかぶるくらいの水を入れ、火にかける。２０分程度で火が通る。

コンソメを入れる。薄いかな？と思うくらいでちょうど良い。

お好みのコショウをたっぷり振りかけ混ぜる。お子さんには抜きで。

ニンニクをチューブからぶちゅーっと鍋へ。混ぜて味見。ニンニクの香りがしたらOK。

最後にオリーブオイルをひとまわし。入れすぎるとオリーブの香りが強すぎるので、さっと。