カキ酢de乾杯♪
新鮮美感 @cook_40034231
スーパーに午前中よりましたら１ヶ１００円で売られていましたが再度夕方寄りましたら６ヶパックで５００円で売られていました。
このレシピの生い立ち
大きな生カキ貝が６ケ500円で売られていた。どうにかなるだろうと思ったが、これがなかなか初めて挑戦する初心者には手ごわかったですね。
カキ酢de乾杯♪
スーパーに午前中よりましたら１ヶ１００円で売られていましたが再度夕方寄りましたら６ヶパックで５００円で売られていました。
このレシピの生い立ち
大きな生カキ貝が６ケ500円で売られていた。どうにかなるだろうと思ったが、これがなかなか初めて挑戦する初心者には手ごわかったですね。
作り方
- 1
まず最初は、牡蠣貝の表面をタワシでごしごしと洗いきれいにします。
- 2
生カキですので最初は生で食べようと貝を開こうと合わせ目を探しましたが、どこが合わせ目かわかりません。
-
- 3
← カニの足を切れる調理ハサミでカキ貝のふちを強引にハサミで切り落とし。空間のできたところに包丁を入れ貝柱を切る
- 4
次に試したのが、カキ貝をガス台にのせて焼いてみました。
2枚貝のすきまが少し空いたところに包丁を入れて貝柱を切りました -
- 5
牡蠣のむき身に食菜酢少々と醤油をたらしていただきます。
コツ・ポイント
どうやってカキ貝を開かせるかが問題でした。web検索でコツがあることがわかりましたが素人にはなかなか難しいことでした。細心の注意を払いながらやりましたが、専門の道具もなしで怪我せずにできましたが、生カキ貝を開くのは素人には難しい仕事ですね。
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