かぼちゃを切り、皮を下にして鍋に並べる。並べきらなくても、全量鍋に放り込もう。
※面取りをした方がよいが、私はしない。

だし汁、しょうゆ、砂糖、みりん、塩を入れ、中火にかける。

落し蓋をして、10～15分。

火を消して、しばらく放置しておくと、味がしみこみおいしくなります。