たっぷりトマトの手仕込みミネストローネ
さすらいのうぶちゃん @cook_40076765
ダイエットにも有効なトマトたっぷりで栄養満点。深みのあるスープを目指しました。
このレシピの生い立ち
暑い夏でも飲めるさっぱりとしたミネストローネを目指して作りました。
たっぷりトマトの手仕込みミネストローネ
ダイエットにも有効なトマトたっぷりで栄養満点。深みのあるスープを目指しました。
このレシピの生い立ち
暑い夏でも飲めるさっぱりとしたミネストローネを目指して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
①ホールトマト缶のトマトをつぶしながら鍋へ。同量の水800ccを鍋に入れます。
-
- 2
②人参セロリパプリカジャガイモをダイスカットにして、強火で熱したフライパンにカルピスバターを入れ炒めます。
-
- 3
塩こしょうで味を整え焦げ目がついたら、水300ccを投入し、小麦粉を大さじ２杯いれてかき混ぜながら蒸し煮していきます。
-
- 4
出来上がった②を①に入れて砂糖大さじ１杯とコンソメ大さじ２杯を投入。
- 5
２０分間弱火で煮込みます。
最後にレモン汁をしぼって出来上がり。
コツ・ポイント
ホールトマトをつぶす時は、若干食感が残る程度にすると、トマトのうまみがもっと味わえます。20分間とろみが出るまで弱火でコトコト煮込んでください。レモン汁を入れることでさっぱりします。
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