絹さや コンパクトに冷凍保存
ｏちゃきーｏ @cook_40135120
絹さやを1枚1枚バラバラになるように冷凍するには冷凍庫に広いスペースが必要(>_<) 少しの隙間があれば大丈夫の方法です
このレシピの生い立ち
冷凍保存の方法を調べたら、「1枚1枚重ならないように広げて」と書いてある…。でも、我が家の冷凍庫にはそんなスペースはなく、苦し紛れにこの方法で冷凍してみました。
絹さや コンパクトに冷凍保存
絹さやを1枚1枚バラバラになるように冷凍するには冷凍庫に広いスペースが必要(>_<) 少しの隙間があれば大丈夫の方法です
このレシピの生い立ち
冷凍保存の方法を調べたら、「1枚1枚重ならないように広げて」と書いてある…。でも、我が家の冷凍庫にはそんなスペースはなく、苦し紛れにこの方法で冷凍してみました。
作り方
- 1
絹さやとスナップエンドウを沢山頂きました☆
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- 2
よく洗い、ヘタとスジを取ります。
- 3
お湯を沸かし、塩を適量入れ、固めに茹でます。
我が家では、絹さや10秒くらい、スナップエンドウ1分半〜2分くらいです。 -
- 4
ザルに上げてある程度お湯を切ったらキッチンペーパーに並べます。並べ方がポイント♡
- 5
キッチンペーパーの3分の1を使って同じ方向に1列並べます。
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- 6
豆にかぶせるようにキッチンペーパーを折り、その上にまた絹さやを並べ、同じ様に折ります。→三つ折りのつづら折りになります。
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- 7
ラップで包んで冷凍庫で一晩冷凍します。
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- 8
凍ったら、キッチンペーパーから取り出し、ジップ付パックなどに入れ替えます。
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- 9
スナップエンドウも♪
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コツ・ポイント
冷凍後キッチンペーパーからはがす時に、種類によっては紙の繊維が付くかもしれません。剥がれにくいときは、焦らずほんの少しだけ置いておくとはがれやすくなります。
キッチンペーパー&ラップで包んだまま長期冷凍すると、うまく剥がれなくなります…。
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