里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切りさっと茹でる。椎茸は薄切り。鍋に里芋、豚バラを入れひたひたより少なめの水で煮る。

途中かき混ぜながら火を入れ、蓋をして少しおく、を繰り返し、具材に味がしみたら、出来上がり。器に盛り、粉山椒をかける。