ジューシー！鶏胸肉の生姜照り焼き
もも105 @cook_40090753
鶏胸肉なのに、すごくしっとりジューシーに
食べられて、びっくりするくらいごちそうレシピに大変身！
このレシピの生い立ち
余っていた鶏胸肉を使ってしょうが焼きを作ったところ予想以上にジューシーで美味しくできたのでレシピにしました。
ジューシー！鶏胸肉の生姜照り焼き
鶏胸肉なのに、すごくしっとりジューシーに
食べられて、びっくりするくらいごちそうレシピに大変身！
このレシピの生い立ち
余っていた鶏胸肉を使ってしょうが焼きを作ったところ予想以上にジューシーで美味しくできたのでレシピにしました。
作り方
- 1
鶏肉を二人分用意。
写真のように分厚いと火が通るのに時間がかかるので、まな板と平行方向に切り目を入れて肉を薄く開きます。 -
- 2
鶏胸肉に塩コショウをして、ビニール袋に入れ、30分ほど玉ねぎすりおろしにつけておく。
-
- 3
2の袋に片栗粉を投入して混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を熱し、袋の中身を投入。蓋をして中火で焼く。
-
- 4
動かさずに両面焼くと表面がカリっとなります。
- 5
片面がこんがりしたら裏返し、両面ともカリっとした頃に、残りの材料を混ぜた液を流しいれる。中～強火で熱する。
-
- 6
液体に少しとろみがついて、ソースのような状態になったら火を止め、完成。皿に盛る。
コツ・ポイント
片栗粉をまぶすことでカリッと仕上がります。肉を薄く開いておくことで、早く火が通り固くなるのを防ぎます。
玉ねぎにつけこんでおくとジューシーさが違います！
つけあわせに舞茸、人参などおすすめです＾＾
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