鍋にお水を入れて、沸騰させる。

1枚を縦半分に切った油揚げを、その鍋に入れる。5分程度煮る。

ざるにあけて、温水で冷ましながら、さらに油を流す。しっかり水分を絞って、調味液を煮立たせた鍋へ入れる。

5〜10分程度中火で煮て、火を切る。そのまま自然に冷ます。時折、上下を入れ替える。

タッパーやジップロックに入れて保存する。