胡麻だれを作る。胡麻をミルで挽き、ペースト状にする。Aを加え、Bを少しづつ混ぜる。

にんにく、おつまみ豆板醤、水の量はお好みで。

うどんを茹で、流水で洗って冷し、ざるに盛る。刻んだ万能ねぎと海苔を添える。