れんこんの皮を剥き、小さく切って、フードプロセッサーに入れる。
（または、手ですりおろし、めんつゆ小さじ１杯を入れる）

1.のれんこんに、適量の水とめんつゆ小さじ１杯を入れて、フワフワのペーストになるまで撹拌する。

2.のれんこんペーストをボールに入れ、オートミール大さじ３杯を加えて、軽く混ぜる。
（パン粉でも良い）

鶏むね肉を軽くみじん切りし、3.のボールに入れる。
（ひき肉があれば、そのままボールに入れる）

玉ねぎのみじん切り1/4個分を4.のボールに入れ、塩コショウをし、よくこねる。

全体がまとまったら、４つに等分し、手のひらで成形する。

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火で、両面をこんがり焼く。