絹さやの筋を取って斜め半分に切る。
鷹の爪の種を取って薄く輪切りにする。
ツナの水気(油)を切る。

しらたきを2分程茹でてザルにあげ水で冷やす。
まな板に寄せ集めて真ん中で縦横に十字に切り込む。

もう一度しらたきをザルに入れて、振るってよく水気を切る。

フライパンにサラダ油と鷹の爪・おろ生姜を入れて火にかける。
温まってきたら、しらたきを入れて炒める。

しらたきの水分が飛んでパラパラ感が出てきたら、ツナと絹さやを入れて混ぜ炒める。

絹さやに火が通ったら弱火にして調味料を加える。
火を少し強めてよく混ぜ炒めて出来上がり。