チンゲンサイの葉をざく切りにする。
※火が通りやすいので最後に加えるため、分けておく。

根元は縦に４等分に切る。

鶏むね肉を繊維を断つように削ぎ切りにして隠し包丁を入れ、☆を揉みこむ。

ポリ袋に片栗粉を入れ、肉にまぶす。

フライパンにサラダ油とゴマ油を温め、じっくり焼く。

焼き色がつき、火が通るまで焼く。

チンゲンサイの白い部分を加えて、更に炒める。

★の調味料を加えて味をととのえる。

最後に葉を加えて炒め合わせて、できあがり。