肉どれ豚バラグリル
うにんぱす @cook_40135005
グリルで簡単お肉料理。
数日塩漬けしておいた豚バラをつかった簡単レシピです
このレシピの生い立ち
いつもの料理に、肉どれを組み合わせてみたかったため。
肉どれ豚バラグリル
グリルで簡単お肉料理。
数日塩漬けしておいた豚バラをつかった簡単レシピです
このレシピの生い立ち
いつもの料理に、肉どれを組み合わせてみたかったため。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラに塩をまんべんなく刷り込み、キッチンペーパー・ラップで巻き2-3日塩漬けにする
（毎日ペーパーとラップは交換） - 2
調理当日
ボウルに薄い塩水をいれ、その中で30分ほど塩抜きをする - 3
天板にお湯を張って魚焼きグリルなどの網を渡したところの上に、水気をよく拭いたお肉を脂身を下にしてお肉をのせる
- 4
予熱100度のオーブンで60分じっくり熱を通します。
- 5
時間が来たらオーブンから取り出し、アルミホイルで15分ほど寝かせ肉を落ち着かせたらできあがり
コツ・ポイント
いつもは豚バラではなくロースやひれでやっています。塩づけしなくても大丈夫です。
その場合は、塩抜きは必要ありません。
30分ほど前に小1位のお塩と胡椒少々をすりこむとよいです。
オーブンに入れる前のお肉は常温にしておくのが、ポイントです。
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