ゴーヤチャンプル

Name: ゴーヤチャンプル
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ １本; 人参千切り １本; 玉ねぎ（スライス） １／２個; 薄揚げ（千切り） １枚; 卵 １個; サラダ油 適宜; 醤油、酒 各大さじ１; ほんだし（顆粒） 二ふり程度

おいしんぼ大好き @cook_40079061

夏野菜のゴーヤをお店で見かけたので、冷蔵庫の余り野菜と合わせてチャンプルを食べたくなりました。
このレシピの生い立ち
夏になるとゴーヤチャンプルをよく作ります。有合わせの野菜で不足しがちな野菜をたくさんとれるので作ってみました。トマトやシメジなども入れると違ったお味で楽しめます。

ゴーヤチャンプル

おいしんぼ大好き @cook_40079061

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材料

2人分

ゴーヤ１本
人参千切り１本
玉ねぎ（スライス）１／２個
薄揚げ（千切り）１枚
卵１個
サラダ油適宜
醤油、酒各大さじ１
ほんだし（顆粒）二ふり程度

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作り方

1

野菜類、薄揚げは５ｍｍ程度に千切りにしておく。※ゴーヤはあらかじめ、縦に裂いてわたと種を取ってから千切りに。
2

よく熱したフライパンに油を多めに入れ、１の具材を炒める。
3

ある程度炒められたら、ほんだし、醤油とお酒の合わせ調味料をふりかけ、水分がとぶまで中火で炒める。
4

最後にとき卵をふりかけるようにして混ぜ合わせ、お好みのたまごの加減で熱が通ったら火を止める。

コツ・ポイント

野菜が焦げないようにするのがポイントになるため、最初に鍋をよく熱することと、油は少し多めに入れて鍋にならすと良いと思います。

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つくれぽ

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おいしんぼ大好き @cook_40079061

2013/03/15 09:52に公開

毎日のおさんどんは、レシピに困ります。近くにお店さんがあまりない田舎の為、車で少し遠方にでた時に買いだめする事が多くなります。次のお買い物に行く前に、残っているもので何ができるかな…？と言う時など、参考にさせて貰っています。みなさん、お料理、楽しんでられますので、とても参考になります。私も、レパートリー増やしながら、健康第一にお料理を楽しめたらなぁと思います♪

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプルゴーヤにんじんうすあげ卵酒玉ねぎ

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