ブロッコリーは小房に分けて、塩少々を入れた湯でさっとゆがき、水気をしっかり絞っておく。

卵は固ゆでにして殻を剥き、食べやすい大きさに切る。

ハムは食べやすい大きさに切り、スマートチーズは1cm角に切る。

ボウルに1～3を入れ、砂糖、酢、マスタード、マヨネーズを入れて混ぜ、黒胡椒をふる。